ZUTATEN:

• · 2 kg Sardinen
• · 1 große Zwiebel
• · 250 g passierte Tomaten
• · ½ Glas Olivenöl
• · 1 Glas Wasser
• · ½ Glas Essig
• · Salz

ZUBEREITUNG:

Die Köpfe der Sardinen abschneiden, Sardinen ausnehmen und säubern; anschließend würzen.

Die Zwiebel fein hacken und den Knoblauch schälen. Die Knoblauchzehen nicht in zu dünne Scheiben schneiden. Tomaten, Zwiebel und Knoblauch vermischen.

Eine Tonkasserolle bereitstellen. Eine Schicht Sardinen hineinlegen, darüber eine Schicht der Mischung aus Tomate, Zwiebel und Knoblauch geben. Diesen Schritt wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Das Olivenöl und anschließend den Essig zugeben.

Kochen, bis der Inhalt gar ist.