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REIS AUS DEM OFEN

REIS AUS DEM OFEN

hinten herein!

ZUTATEN:

  • · 400 g Reis
  • · 1 Liter Fleisch- oder andere Brühe
  • · 125 g Kichererbsen
  • · 2 mittelgroße Kartoffeln
  • · 3 Tomaten
  • · 1 rote Paprika
  • · 1 Knoblauchknolle
  • · 250 g Zwiebelblutwurst
  • · 50 g Schweinespeck
  • · 500 g Schweinerippchen
  • · 8 Löffel Öl
  • · Safran
  • · Salz

ZUBEREITUNG:

Die Kichererbsen 12 Stunden lang einweichen lassen und anschließend in Wasser weich kochen. Nach dem Kochen würzen und eine Prise Safran hinzugeben.

Den Ofen auf 200 °C vorheizen und die Temperatur halten.

In einer Pfanne mit heißem Öl die Tomaten und den Knoblauch anbraten. Die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln, die Blutwurst, die Schweinerippchen, den gewürfelten Schweinespeck und schließlich Paprikapulver hinzugeben. Nach dem Anbraten in derselben Pfanne den Reis zugeben und laufend umrühren.

Das richtige Maß lautet: doppelt so viel Brühe wie Reis.

Während die Brühe noch heiß ist, alles in eine Tonkasserolle geben und mit Salz und Safran abschmecken.

Die Tonkasserolle in den Ofen stellen und bei 200 °C garen, bis die gesamte Brühe aufgesogen ist (ca. 20 Minuten).

** Rezept des Restaurants Casa Chimo.

 

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